L’Assemblea General de les Nacions Unides va proclamar l’any 2016 “Any Internacional de les Llegums” per sensibilitzar l’opinió pública sobre els avantatges nutricionals dels llegums com a part d’una producció d’aliments sostenible encaminada a aconseguir la seguretat alimentària i la nutrició, mitigar el canvi climàtic i promoure la biodiversitat:
 |
Els llegums son rics en nutrients: Destacar els beneficis nutricionals dels llegums i orientar cap a una major inclusió d’aquesta excel·lent font nutricional en els règims d’alimentació de tot el món. |
 |
Els llegums són accessibles econòmicament i contribueixen a la seguretat alimentària en tots els nivells: Són una font assequible de proteïnes i minerals per a una gran proporció de les poblacions rurals del món. Els llegums tenen un prolongat temps de conservació, la qual cosa significa que poden emmagatzemar-se per llargs períodes sense perdre el seu valor nutricional. |
 |
Els llegums aporten importants beneficis per a la salut: La dieta és el principal element que contribueix a l’assoliment de la salut i d’evitar contraure malalties. Gairebé tots els països afronten problemes nutricionals que van des de la subalimentació i la manca de micronutrients, fins l’obesitat i les malalties relacionades amb la dieta (com la diabetis de tipus 2 i certs tipus de càncer). |
 |
Els llegums fomenten l’agricultura sostenible i contribueixen a la mitigació i l’adaptació al canvi climàtic: El 2014 es van conrear aproximadament 85 milions d’hectàrees de llegums a tot el món, les quals van fixar entre 3 i 6 milions de tones de nitrogen. Per tant, introduir llegums en els sistemes agrícoles pot contribuir a reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle i ser clau per augmentar la resiliència davant el canvi climàtic. |
 |
Els llegums promouen la biodiversitat: Els llegums poden millorar la biodiversitat perquè tenen la capacitat de convertir el nitrogen atmosfèric en compostos de nitrogen que afavoreixen la fertilitat del sòl. Es calcula que hi ha centenars de varietats de llegums, moltes d’elles varietats locals que no s’exporten. |
Si voleu mes informació sobre aquests tema a traves de la FAO la podeu trobar en aquest enllaç :http://www.fao.org/pulses-2016/es/
