El bròquil es una verdura de la família de les cols, es molt rica en fibra, baixa en calories i amb una gran quantitat de vitamines, minerals i antioxidants. Està considerada una de les hortalisses que conté més quantitat de nutrients.

En aquesta recepte s’utilitza el bròquil molt poc cuit perquè mantingui el màxim d’aquests nutrients. Una vegada fets el medallons coure’ls a la planxa o al forn amb poc oli i pocs minuts.

Per fer que els ingredients de l’hamburguesa quedin ben lligats i no es desfaci al manipular-la, s’han utilitzat els grans de lli triturats que al ajuntar-se amb aigua agafaran la textura viscosa necessària per aconseguir-ho, a mes a mes de farina de cigró.