Aquesta pasta untable vegetal es una bona manera de menjar verdures i proteïnes.

Al escalivar els ingredients (també es podrien escalivar la ceba i el all) sumat al pebre vermell s’obté gust de fumat. El anomenat pimentó de la Vera que es el mes valorat dels pebres vermells, té un sabor i aroma fumats molt característic que s’aconsegueix assecant els pebrots al fum.

EI pebrot és un dels aliments més rics en vitamina C que existeixen: 100 g de pebrot vermell aporten 200 mg de vitamina C. Això és més del doble de les necessitats diàries i el triple de la dosi de vitamina C que aporten les taronges.

Es pot fer una quantitat mes gran de pasta per què ens duri mes i el excedent guardar-lo al congelador.