Un bon recurs per informar-se sobre el veganisme és l’associació Unión Vegetariana Espanyola. Es va crear al 2003 i és membre de la Unión Vegetariana Europea i de la Unión Vegetariana Internacional.
Al seu web, la UVE ofereix una àmplia selecció de textos sobre nutrició classificada per temes. Tots ells de fonts científiques solvent. Així com divers material útil per elaborar menús i portar una dieta equilibrada. A més ofereix un servei gratuït de consultes de nutrició i de consultes de cuina atès per dietistes professionals.
Entre les publicacions de la seva web s’hi pot trobar la revista digital VEGETUS que es pot baixar gratuïtament: https://unionvegetariana.org/boletines/
La UVE gestiona i dóna plataforma web al major fòrum vegetarià en espanyol. El Fòrum Oficial de la UVE té prop de 31.000 usuaris: http://www.forovegetariano.org/foro/
També ofereix un llistat de dietistes-nutricionistes per assessorar-se professionalment: https://unionvegetariana.org/profesionales/
En aquest enllaç es pot baixar un menú vegà setmanal: https://unionvegetariana.org/menu-vegetariano-semanal-pdf/
En aquest altre enllaç es pot trobar una selecció de textos classificada per temes sobre les claus de la dieta vegana: https://unionvegetariana.org/textos/
Tabla de racions recomenades: https://unionvegetariana.org/tabla-de-raciones-recomendadas/
I en aquest un munt de receptes: https://unionvegetariana.org/recetas/
