Les croquetes són sempre un recurs que ve de gust. A vegades semblen complicades de fer perquè no sabem com obtenir la consistència adequada que fa que no es desfasin. Normalment com aglutinant es fa servir la beixamel feta amb llet. També l’ou sembla l’element imprescindible per aconseguir un bon arrebossat. En la cuina vegana […]
Per
cuinar x cuidar
Aquest foie gras vegà o “faux gras” (joc de paraules en francès on es juga amb la paraula “fals greix”) l’ha creat el xef francès Alexis Gauthier (1 estrella Michelin). Aquest cuiner vegà la va crear per substituir el paté original que s’extreu del fetge dels ànecs, i així lluitar contra aquesta practica horrible de […]
Per
cuinar x cuidar
La salsa beixamel original és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet de vaca, i farina. S’utilitza com a salsa bàsica i és una de les salses més conegudes de la cuina francesa. Per fer-la vegana només cal substituir la llet de vaca per una beguda vegetal (que no tingui sucres afegits […]
Per
cuinar x cuidar
En aquest videoclip colpidor de la organització “People for the Ethical Treatment of Animals” (PETA), organització internacional a favor drets dels animals, la humanitat del futur ha acabat rebutjant l’explotació dels animals i ha pres consciència poc a poc de tot el dolor que va causar. ¿Quiénes somos? ¿Qué nos define? Pretendíamos que no […]
De noticies dels diaris: “A alguns països asiàtics (la Xina, Vietnam i Corea del Sud) hi ha el costum de menjar carn de gos i de gat. També a altres parts del món hi ha aquest costum, inclosa Europa, on se’n van menjar fins a començaments del segle XX. A França fins i tot hi […]
Un bon recurs per informar-se sobre el veganisme és l’associació Unión Vegetariana Espanyola. Es va crear al 2003 i és membre de la Unión Vegetariana Europea i de la Unión Vegetariana Internacional. Al seu web, la UVE ofereix una àmplia selecció de textos sobre nutrició classificada per temes. Tots ells de fonts científiques solvent. Així […]
Per 