En medis d’informació nutricional la coliflor (com la resta d’hortalisses de la família de les crucíferes) es considera que té molts beneficis, entre els quals destaca una quantitat important de fibra, de vitamina C (bàsica per poder absorbir el ferro que ingerim d’altres aliments), i de minerals com el potassi i el fòsfor. Si no […]

Per cuinar x cuidar

Aquesta pasta untable vegetal es una bona manera de menjar verdures i proteïnes. Al escalivar els ingredients (també es podrien escalivar la ceba i el all) sumat al pebre vermell s’obté gust de fumat. El anomenat pimentó de la Vera que es el mes valorat dels pebres vermells, té un sabor i aroma fumats molt […]

Per cuinar x cuidar

Una manera de menjar llegums i verdures en el mateix plat (i cereals si s’hi volen afegir) i amb un afegit de sabors, es fent un potatge o guisat caldós. A mes a mes per a tots aquells que no saben viure sense sopa, també es una manera mes atractiva de menjar-ho. Les bledes son […]

Per cuinar x cuidar

El bròquil es una verdura de la família de les cols, es molt rica en fibra, baixa en calories i amb una gran quantitat de vitamines, minerals i antioxidants. Està considerada una de les hortalisses que conté més quantitat de nutrients. En aquesta recepte s’utilitza el bròquil molt poc cuit perquè mantingui el màxim d’aquests […]

Per cuinar x cuidar