Aquesta pizza es un dels recursos que ensenyen en els seus tallers divulgadors l’organització Espigoladors (associació contra el malbaratament alimentari) i es molt pràctica per aprofitar totes aquelles verdures que ens han quedat a la nevera d’altres àpats.

Les pizzes, les coques de recapte, les empanades, han sigut des de sempre una manera tradicional d’aprofitar restes. Acostumen a venir de gust i perquè no doni mandra de fer aquesta pizza es ràpida (no porta llevat i no s’ha d’esperar la fermentació) i pràctica perquè s’utilitza una paella per coure-la en comptes del forn i així a mes a mes estalviem energia, especialment si només volem fer pizza per una o dues persones.

La paella s’ha de mantenir tapada mentre es cou la pasta perquè així s’aconsegueixi un afecte semblant al fornejat.

Els ingredients de farcit s’han de tenir preparats per poder-los afegir tots a l’hora quan toqui i evitar que es cremi la pasta en l’espera.