<\/p>\n
Aprofitar la part verda de:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Part verda de porros, cebes tendres, all tendre, cal\u00e7ots:<\/strong><\/p>\n D\u2019aquestes verdures normalment nomes aprofitem les parts blanques que son les mes tendres. Estem acostumats que incl\u00fas en els mercats ens ofereixen com un servei positiu tallar i llen\u00e7ar les parts verdes i mes dures.<\/p>\n Per\u00f2 aquestes parts \u00a0es poden aprofitar. Tenen un sabor m\u00e9s herbaci i suau, m\u00e9s semblant a verdures de fulla verda.<\/p>\n Es poden fer servir per a qualsevol sofregit, nom\u00e9s que al ser m\u00e9s dures va b\u00e9 tallar-les ben petitones.<\/p>\n Es poden afegir a sopes, brous, guisats i saltats.<\/p>\n Utilitzar-les crues tallant-les molt petites i\u00a0 posant-les per sobre dels plats just abans de servir o afegir a les amanides com fem per exemple amb el cibulet. Donen un toc molt fresc.<\/p>\n Tamb\u00e9 es podent utilitzar en la preparaci\u00f3 de hamburgueses i mandonguilles vegetals.<\/p>\n Per donar m\u00e9s sabor a pastissos salats tipus quiche.<\/p>\n <\/p>\n Aprofitar les fulles de:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Fulles de pastanaga: <\/strong><\/p>\n Curiosament en l’antiguitat les pastanagues es plantaven per menjar les fulles i llavors com a condiment o com a medicina natural. No es fins al segle XIX en que es va fer una varietat de pastanagues de color taronja que \u00e9s la que s’usa en l’actualitat.<\/p>\n El seu sabor es una mica semblant al julivert encara que m\u00e9s amarg i m\u00e9s herbaci. La cocci\u00f3 elimina bastant aquest\u00a0 sabor amarg. Com el julivert val mes no utilitzar-ne molta quantitat perqu\u00e8 no domini el seu sabor.<\/p>\n Si els troncs semblen massa durs i fibrosos \u00a0es poden tallar molt petits i ens donaran una textura cruixent.<\/p>\n <\/p>\n Fulles de remolatxa:<\/strong><\/p>\n Les fulles i les tiges de la remolatxa les podem fer servir com si fossin bledes o espinacs, per exemples al vapor o bullides amb patates, saltejades….<\/p>\n En cru per preparar smoothies, batuts o sucs, en amanides.<\/p>\n Per afegir a sofregits, potatges.<\/p>\n Fulles d’api:<\/strong><\/p>\n Les fulles de l’api s\u00f3n molt arom\u00e0tiques i com m\u00e9s verdes millor. Es recomana separar les fulles de la tija i col\u00b7locar-les en un recipient amb aigua a manera de gerro o en una bossa de conservaci\u00f3, aix\u00ed duraran m\u00e9s temps.<\/p>\n Les podem fer servir en amanides, picades per amanir, en sucs, en batuts verds i per descomptat per fer brous i cremes.<\/p>\n Fulles de ravenets: <\/strong><\/p>\n Si s\u00f3n tendres (sovint ens arriben malmeses perqu\u00e8 son delicades) les podem aprofitar. El gust varia depenent de la varietat de raves. Si s\u00f3n raves picants les fulles tamb\u00e9 tindran una certa picor.<\/p>\n Podem fer-les servir al costat del seu propi fruit per menjar-los en cru en amanides.<\/p>\n Tamb\u00e9 en sopes, potatges, cremes, al vapor, saltejades, estofades .<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/cuinarxcuidar.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/puerro-ecologico-puntdesabor.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n